หลักสูตร: การเพิ่มสมรรถนะผู้ประกอบการร้านกาแฟให้เป็น coffee hero จัดทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมองค์ความรู้ ทักษะทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการจัดการความปลอดภัยอาหารในธุรกิจร้านกาแฟ เพิ่มสมรรถนะผู้ประกอบการร้านกาแฟในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มในรูปแบบใหม่ รวมแนวทางในการปรับปรุงสูตรเครื่องดื่มจากสูตรเดิมที่มีอยู่ ส่งเสริมองค์ความรู้และเพิ่มทักษะด้านการบริหาร การจัดการ และการตลาด สามารถทำให้ผู้ประกอบการร้านกาแฟเป็นมืออาชีพเติบโตธุรกิจได้อย่างยั่งยืน ในการจัดการเรียนการสอน มีการจัดการเรียนการสอนในภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ โดยเน้นการฝึกปฏิบัติมากกว่าร้อยละ 50 ของการเรียนทั้งหมด เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปใช้ได้จริงจากการฝึกทำ workshop ในห้องเรียน การศึกษาดูงาน การสร้างโจทย์ทำโครงงานเป็น mini project มีการทำข้อเสนอโครงการ การวางแผนการทดลอง การวางแผนการพัฒนา โดยใช้องค์ความรู้และทักษะที่เรียนมาพัฒนาโดยมีอาจารย์ผู้สอนในโครงการเป็นที่ปรึกษาโครงงาน
เป้าประสงค์ของหลักสูตร
ส่งเสริมองค์ความรู้ ทักษะทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการจัดการความปลอดภัยอาหารในธุรกิจร้านกาแฟ เพิ่มสมรรถนะผู้ประกอบการร้านกาแฟในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มในรูปแบบใหม่ รวมแนวทางในการปรับปรุงสูตรเครื่องดื่มจากสูตรเดิมที่มีอยู่ ส่งเสริมองค์ความรู้และเพิ่มทักษะด้านการบริหาร การจัดการ และการตลาด สามารถทำให้ผู้ประกอบการร้านกาแฟเป็นมืออาชีพเติบโตธุรกิจได้อย่างยั่งยืน
กลุ่มเป้าหมายที่เข้ารับการศึกษา
- ผู้ที่ทำงานแล้วและต้องการเพิ่มพูนสมรรถนะ
- ผู้ที่ทำงานแล้วแต่ต้องการเพิ่มพูนสมรรถนะที่แตกต่างไปจากเดิม
